​中药炮制。指炙烤。将净选或切制后的中药与一定的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物内部的炮制方法。通常使用的液体辅料有蜜、酒、醋、盐水、姜汁、油(常用者有羊油脂、植物油、酥油)等。如蜜炙黄芪、酒炙川芎、醋炙香附、盐水炙杜仲、姜汁炙厚朴、羊脂油炙淫羊藿等。炙可以改变药性，增强疗效或减少副作用，矫臭矫味和使有效物质易于溶出等。