牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋1个，韭菜50克，盐3克，葱段2克，香油2毫升，高汤1000毫升，食用油20毫升。

1、将牡蛎肉洗净；豆腐洗净，切丝；韭菜洗净，切末；鸡蛋敲入碗中，打散。

2、炒锅放油，加热后，把葱炝香。放入高汤、牡蛎肉、豆腐丝，调入盐煲至入味。

3、最后再放入韭菜末、鸡蛋，淋入香油即可。

牡蛎能敛阴、潜阳、止汗、涩精、化痰、软坚；豆腐能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。本品可滋阴潜阳、软坚散结，适合病毒性肝炎以及甲亢患者食用。