阿胶15克，龙眼肉10颗，人参3克，红豆50克，大米100克，白糖8克，葱花5克。

1、大米泡发洗净；人参切片、龙眼肉洗净；红豆洗净，泡发；阿胶打碎，以小火烊化。

2、锅置火上，注适量清水后，放入大米、红豆，用大火煮至米粒开花。

3、放入人参、龙眼肉，再加入已经烊化的阿胶搅匀，用小火煮至粥成可闻见香味时，放入白糖调味，撒上葱花即成。

本粥能补益气血、养阴健脾、安神助眠。

阿胶为补血养血、滋阴润燥的良药，具有润肺止咳、止血生血、定痛安胎的作用，长期食用还能美容养颜。