苦瓜250克，苦杏仁50克，枸杞子10克，香油5毫升，盐3克。

1、苦瓜剖开，去瓤，洗净，切成薄片，放入沸水中焯至断生，捞出，沥干水分，放入碗中。

2、杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰开，放入开水中烫熟；枸杞子洗净，泡发。

3、将香油、盐与苦瓜搅拌均匀，撒上杏仁、枸杞子即可。

苦瓜清暑除烦、清热、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫能力。本品具有清热通便、降糖降压、止咳化痰、提神健脑的功效。