大米150克，鸭肉100克，盐4克，姜丝3克，红枣5颗，葱花5克。

1、红枣洗净，去核，切成小块；大米淘净。泡好；鸭肉洗净，切块，入锅加盐、姜丝煲好。

2、大米入锅，加入适量清水以大火煮沸，放入红枣后转中火熬煮至米粒开花。

3、鸭肉连汁倒入锅中，小火熬煮成粥，撤入葱花即可。

鸭肉粥具有补脑益智、滋阴养胃、利水消肿的作用，能缓解夏季食欲不振、心火烦热等暑热症状。